カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ お客様の声 サイトマップ
  〜商品合計¥20,000- 以上ご購入で、1梱包分送料無料〜 
 【腰かがみ手すくいシラス】取材2  【腰かがみ手すくいシラス】取材 【腰かがみ手すくいシラス】 NHKで放送されました!
・愛媛県愛南産の
【腰かがみ手すくいシラス】がNHKのニュースでピックアップされました。
こちらは当該商品を扱っていただいているホテルの料理長が取材を受けている時の様子。

愛媛県愛南産 腰かがみ手すくい生シラス 50g入り10パックセット

『手網』と呼ばれる網で、イワシの稚魚シラス)の身がつぶれないようにゆっくりと静かにすくい上げる漁で、大切に掬い上げながらその都度氷水の水槽に入れて活〆するので、鮮度も良く雑味がありません。大網でのシラス漁とは違い、たくさん水揚げできませんが、このこだわりが、余分なものの混ざらない良質な生シラスを作っています。それらを、一人前50gづつパック詰めし、最新技術の超急速冷凍にかけた『腰かがみ手すくい生シラス』をぜひご賞味ください(^^♪腰かがみ<em>手すくい生シラス</em>説明

愛媛県愛南産 腰かがみ手すくい生シラス 50g入り10パックセット

型番:SIRASU100002
通常価格:
3,240円(税込)
価格:

2,700円 (税抜 2,500円)   <16%OFF>

購入数:

■ 商品説明

「手網」と呼ばれる網で「シラス」の身がつぶれない様、ゆっくりと少しずつ大切に扱いながら掬い上げ、その都度、氷水の水槽に入れて活け〆しました、鮮度もよく余分なものがほとんど混ざらない、良質な生シラスを50gづつ超急速冷凍(リキッド凍結)した「腰かがみ手すくい生しらす」です。

■ 商品仕様

製品名愛媛県愛南産 腰かがみ手すくい生しらす 50g入り10パックセット
型番SIRASU100002
製品重量500g

愛媛県南宇和島郡愛南町
漁師のこだわり!義福丸

其の1  腰かがみ手すくい漁
魚のことを知り尽くした漁師が、繊細なシラスの身をつぶさない為にこだわった腰かがみ手すくい漁です。
シラスの手すくい漁」は、夜も更けて真っ黒な海に漁灯を照らして水面までイワシの稚魚を、腰を屈めながら「手綱」と呼ばれる網でゆっくりと静かに掬い上げる漁です。
少しずつ大切に扱いながら掬い上げるので、シラスの身がつぶれません。
また、掬い上げるたびに氷水の水槽に入れて活き〆するので、鮮度もよく雑味がありません。
大網でのシラス漁とは違い、たくさん水揚げすることはできませんが、このこだわりが、余分なものが混ざらない、鮮度の良い良質な生シラス「腰かがみ手すくい生しらす」を作るのです。

其の2  リキッド凍結
従来の凍結方法と比べて、素材の中心までの凍結時間が極めて短く、超急速冷凍できます。
素材の細胞を壊すことなく旨味成分が細胞内に保存され、解凍しても生の状態とほとんど変わらない状態に戻すことができます。

冷凍 腰かがみ手すくい生しらす 500g

          
お届け状態
凍結方法 リキッド凍結
原材料名 しらす(いわし稚魚)
原料原産地名 愛媛県
内容量 500g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 -18℃以下で保存してください。
加工地 愛媛県南宇和島群愛南町
加熱の必要性 ◎解凍後そのままお召し上がりいただけます。
◎品質劣化の恐れがありますので、再凍結はおやめください。

愛媛県愛南産 腰かがみ手すくい生シラス 50g入り10パックセット

型番:SIRASU100002
通常価格:
3,240円(税込)
価格:

2,700円 (税抜 2,500円)   <16%OFF>

購入数:

腰かがみ手すくい<em>生シラス</em>丼 盛り付け例腰かがみ手すくい<em>生シラス</em>盛り付け例腰かがみ手すくい<em>生シラス</em>盛り付け例軍艦腰かがみ手すくい<em>生シラス</em>盛り付け例

愛媛県愛南産 腰かがみ手すくい生シラス 50g入り10パックセット

型番:SIRASU100002
通常価格:
3,240円(税込)
価格:

2,700円 (税抜 2,500円)   <16%OFF>

購入数:

ページトップへ